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對於經常上健身房或熱愛運動的人而言,如果到現在還沒有聽過肌酸,那您可真是遜斃了!因為這種二十世紀最ㄅ一尢ˋ、最炫、最搶手的「運動營養補充品」,其魅力正襲捲整個健身界及運動界。許多職業運動的明星–如打破美國職棒全壘打記錄的馬奎爾,或是NBA職籃明星卡爾.馬龍,都是肌酸眾多擁護者之一。究竟肌酸是何方神聖?它擁有什麼驚人的魅方呢?以下請看我們的檔案報導。

 

作者:陳乃維營養師

什麼是肌酸?

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蛋白質是合成肌肉最重要的原料,尤其對於 健身者來說,優質蛋白質的攝取更是左右完美體格的關鍵因素。 但是 面對市場上琳瑯滿目的品牌,你真的知道什麼才是對你最好的嗎?不用擔心,以下的文章將簡單地告訴您如何辨別優質的蛋白補充品。
 
◆ 蛋白質補充品的種類
目前市場上最常見的蛋白質來源是以雞蛋 (egg) 、大豆(soy)、 乳清(whey)及酪蛋白(casein)為主,而其中依不同的萃取形式又可細分成濃縮蛋白(concentrate)、分離蛋白(isolate)及水解蛋白(hydrolysate)等。濃縮蛋白是蛋白質最基本的萃取形式,符合一般大眾的基本需要。分離蛋白則是再進一步地以離子交換萃取方式精鍊,幾乎完全除去濃縮蛋白中多餘的脂肪、膽固醇、碳水化合物及乳糖等雜質。水解蛋白則是先將蛋白質經過初步分解步驟,形成易消化的小分子蛋白質,但口味會較差。若你仔細比較產品成分標示將不難發現不同萃取法在價格上的差異。

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